过年前的熟食店交易老是极度跑火体育游戏app平台，屋里厢槽货、卤味、酱菜一应俱全，每相似皆值得排长队！而有相似小编尽管馋吐水，买的技术也得谈判再三，毕竟稍稍几片片钱袋子就瘪下去了。

盐水牛肉，这个论斤称松驰上百的餐桌"吞金兽"，每次过年才舍得多买小数 ......

其着实家全程我方作念，不到三分之一的价钱就能作念出不输老字号的牌号滋味。今天王翔大厨就教你仅用 2 种香料和 4 种家常调味，一煮就出锅！

切成薄片的牛肉纹理分明，肉筋带着胶质糯中带弹，与瘦肉交替作用快把牙给粘住了！肉香塌实，夹杂着调味的英气已而战胜味蕾，肉食目标者狂喜 !

有空的技术多作念点，凡是不念念作念饭平直切点牛肉，加上生菜、黄瓜即是低脂味好意思的一餐，理睬宾客也很"扎台型"。下滑带你杀青牛肉摆脱 !

●  食材准备

/ 食材 / ：1000g 牛腱子

/ 调味 / : 八角籽、花椒、盐、糖、白酒、姜片

●  制作过程

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

以右图中的碗大小为准

1 碗 = 250 ml

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解决牛肉

牛肉别平直下锅！

好牛肉才有底气不焯水 ↓

这款来自澳大利亚的【进口原切谷饲牛腱】，配料表中莫得其它身分，原肉原切，保证无拼接无注水无添加。煮完以后更不会缩水 ~

进口经由 全程可追忆 � �

即日起至 2 月 5 日，受到假期影响

部分订单发货可能不足时，敬请列位顾主温顺

看成"天下四大名牛"之一，且罢职科学谷饲的安格斯牛腱部位肉质细嫩多汁，纹理丰富，大理石斑纹显著，既有肉的鲜好意思也有筋的嚼劲。进口奶香四溢，鲜香软糯不塞牙！

好牛肉，不怕放大看细节

牛肉接受急冻锁鲜翔实肌红卵白氧化，然后接受进口食物袋真空包装，保持口感幸免氧化，保证崭新！这种肉里藏筋的牛肉红烧、炖煮也曾卤制皆是上佳礼聘。高卵白又低脂，多囤点小孩也曾减肥东谈主士皆能吃。

厨房首推价，这款连肉带筋的【进口原切谷饲牛腱】131 元 2 斤获胜！相较于熟食店的固定制品，我方作念的不仅不错按照喜好轻佻调味，而况货真价实进口更省心。赶紧过年，卤点当冷盘大要平直红烧，养分又省心！

❶ 只需 2 种香料：剥 10 粒八角籽。锅中小火，下入八角籽和 10g 花椒炒香，关火。

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❷ 去膻去寒诀窍：加 8 片生姜，开火煸炒至生姜面孔变深后关火。

❸ 加 0.6 碗（150g）盐和 1.7 调羹（25g）糖，期骗锅中余热把香料的滋味逼到盐中。

❹ 牛腱子千万别清洗，不然肌红卵白流失，失掉肉香和后光：牛腱子解冻后加入炒香的调料，揉持入味。

❺ 去膻另有襄助：加 1.3 调羹（20ml）高度白酒（52 度以上）腌出水分，放入雪柜冷藏 30 分钟。

  别加料酒，不然牛肉容易老！ 

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煮制

煮熟别急着切！

❶ 锅中加 2000ml 冷水，下腌好的牛腱子，加之前炒香的花椒粒、八角和生姜，上汽压 20 分钟。

❷ 冷却后再切，肉不会碎：牛腱子冷却后切成 2 毫米的薄片即可。

卤上一次，就能吃上十几天。每次来上几片即是对一天勤恳生计最大的表彰 ~

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